MEZCAL

Mezcal Alipús San Baltazar Joven es un mezcal blanco joven elaborado con agave 100% de maguey Espadín de colina y tierra blanca y pedregosa. Se trata de un mezcal artesanal fermentado en tinas cilíndricas de madera de pino y con un destilado doble de forma discontinua en alambiques de cobre.

Alipus Mezcal San Andres Licor Sabor complejo, rico, intensamente floral. Fermentado en tinas de cipres y destilado por don valente angel a partir de agave espadin cultivado a unos 5000 pies sobre delgados cerros y terrazas bajas de suelo calcareo en el valle de miahuatlan. Los mezcales son ahumados porque...

Mezcal Alipus San Juan Joven es un mezcal blanco joven elaborado con agave Angustifolia Haw de Capon de montana alta muy pronunciada, lo que genera menor exposicion al sol, y nulo estancamiento de agua. Doble destilacion en alambiques de cobre, fermentado en tinas altas conicas de encino.

Destaca las notas de agave verde, citricos como naranja y limón, destellos florales y un recuerdo ahumado complementado con notas de vainilla, cedro, miel, frutos secos.

Este es un mezcal único. Hay un sutil aroma a queso parmesano en la nariz. El sabor me trajo notas a pimienta y paprika. Esto es algo muy especial por que es picoso. No es un Mezcal para principiantes, es un destilado para gente más viajada en bebidas espirituosas

Súper sabor vegetal que de alguna manera logra tener más hierba y agave de lo que deja ver el fuerte aroma. Las notas dulces y vegetales se equilibran con algunas especias de pimienta negra y una pequeña cantidad de amargor. Final : Largo y afrutado con un agradable calor que...

Aromas herbales y de mantequilla. Seco en paladar, con ricas notas de agave cocido. Dos destilaciones en alambique tipo Filipino de acero inoxidable. Fermentado en contenedores plásticos, de grado alimenticio.

Mezcal Los Danzantes Reposado es una combinacion de frutas maduras y aromas ahumados en el paladar con notas a caramelo y miel redondeando un elegante y robusto final. Mezcal de maguey espadin (Agave angustifolia Haw) capon de la region del Valle de Oaxaca, reposado en barricas de roble blanco frances...

Mezcal Perro San Juan, "Bienvenido al mundo de: los aventureros, exploradores natos, viajeros todo terreno, seres libres por naturaleza, curiosos por excelencia, mentes inquietas protagonistas de historias, guerreros y conquistadores de sueños". Es un mezcal muy equilibrado, complejo y persistente en su degustación. Se perciben aromas y sabores herbales, dulce...

FERMENTACION: Tina subterránea, levadura espontánea. DESTILACIÓN: 1 destilación en un alambique Filipino de barro. Esta es una producción muy especial, limitada a 700 litros por año. En nariz destacan notas exquisitas de quesos finos, y en boca sobresalen notas de chocolate y cerezas.

Sotol La Higuera Wheeleri tiene un balance redondeado de hierbas ahumadas y frutas. La nariz es más herbal con toques de humo, mientras que el paladar muestra más hierbas con toques de piña. Sotol La Higuera Leiophyllum es producido en Aldama, Chihuahua por el Maestro Sotolero Gerardo Ruelas.